Доставка Продовольствия Провизии

Такой модный на сегодняшний день термин «кейтеринг» имеет дословный перевод «доставка продовольствия, провизии» и часто используется для указания обособленного направления в сфере питания. Иначе говоря, кейтеринг в Украине – это организация выездного ресторанного обслуживания. А значит, это не только приготовление и доставка пищи, но и сервировка стола, обслуживание гостей, а в некоторых случаях и проведение праздничного события.
Этот вид предпринимательской деятельности был придуман в Париже и за последнее несколько лет быстрыми темпами развивается в нашей стране.
Проведение большого торжества (свадьба, юбилей, открытие компании, корпоративный праздник) – хлопотное дело, при организации которого следует учесть все тонкости: от приглашения и встречи гостей и до оформления площадки. Но центральным моментом, конечно, является организация банкета. Привычный способ решения задачи - это банкет в ресторане. однако, все чаще проводятся выездные регистрации брака на природе, загородные пикники, корпоративные мероприятия – барбекю, офисные фуршеты. При этом кто-то должен составить меню и приготовить блюда, привезти их в оговоренное место, обеспечить посадочные места, накрыть стол, организовать работу официантов.
два основных направления кейтеринга:
Выездной. При этом в любое определенное заказчиком место доставляется уже приготовленная еда.
Стационарный. Повседневное приготовление обедов для сотрудников предприятия.
Помимо привычного выездного кейтеринга все более востребованным становится кейтеринг "под ключ". В него входят дополнительные услуги:
яркое оформление локации (шары, драпировки, цветы, светоэффекты);
предоставление услуг ведущих;
музыку;
услуги фото- и видеосъемки.
Основные услуги кейтеринга:
Выездной банкет - подобие обычного банкета, но проводится вне помещения ресторана на территории, оговоренной клиентом. наиболее трудоемкая в организации форма. Обычно реализуется при проведении крупных торжеств (свадьба, юбилей).
Фуршет. Не предусматривает индивидуальных мест для гостей. Гости перемещаются по помещению в холе, свободно беседуя. Пища Расположена на отдельно расставленных столах.
Коктейль – близок по формату к фуршету, но напитки и холодные закуски обычно разносятся официантами.
Барбекю. Предназначен для отдыха на природе. Предусматривает наличие мясных блюд, приготовленных на открытом огне – шашлыка или барбекю.
Кофе-брейк. Проводится в течение недолгого промежутка времени при совещании, конференции, встречи деловых партнеров.
Организация бизнес-ланчей.